Kalau bahan buat capcay biasa kan, pakai wortel dan teman-temannya tanpa kol, kentang, bawang daun, atau daun seledri

Nah, ini atas permintaan Kakak yang nggak biasa. Kakak minta dibuatin capcay tapi stok sayur di kulkas adanya bahan sayur sop.

Tapi Kakak bilang, "biarin aja dah, Mah, dari sayur sop juga. Bosen Kakak bekel makan siangnya sayur sop terus."

Langsung bingung, dong. Secara meski capcay dan sayur sop bahannya nggak jauh beda. Tapi tetap nanti ada bahan yang nggak terpakai. Seperti daun bawang dan seledri atau kentang. 

Sedangkan bahan bahan pendukung sayur sop seperti sosis dan telur puyuh sudah siap. Judulnya tinggal masak dan cemplang-cemplung.

Dengan berbekal pengetahuan masak ala kadarnya. Trial and error adalah kesukaanku. Ya sudah, mari penuhi permintaan Kakak.

Baca juga: Resep Garang Asem Ayam Tanpa Daun Pisang

Resep Capcay Ala Desi's Corner Menggunakan Bahan Sayur Sop

Beli di tukang sayur bahan sop-sopan (biasa aku menyebutnya). Satu bungkus harganya Rp 6.000.

Isinya komplit meski serba minimalis. Sedikit kol, tiga buah wortel kecil banget, satu buah kentang ukuran kecil juga, 4-5 buah buncis, sebatang daun bawang dan seledri. Tidak ada tomat karena lagi mahal.

Bumbunya juga gampang banget, yang diiris cuma bawang putih. Bumbu pelengkap lainnya pakai yang ada di dapur.

Resep Capcay Bahan Sayur Sop

Bahan:

• Satu bungkus bahan sop-sopan (kentang, wortel, kol, buncis, daun bawang, daun seledri)
• 10 butir Telur puyuh
• 2 siung Bawang putih (aku pakai satu siung, soalnya bawang putihnya lumayan besar)
• Kecap asin
• Saus teriyaki
• Kaldu jamur
• Cabai bubuk
• Garam
• Sedikit air
• 1 sdt maizena dilarutkan dengan sedikit air
• Note: nggak pakai cabai karena stoknya habis.

Cara membuat:

• Potong semua bahan capcay. Untuk kentang dan wortel dipotongnya agak tipis. Biar pas dimasak, cepat empuk
• Jangan lupa telur puyuhnya juga dikupas, ya
• Bawang putih juga dicincang
• Lanjut tumis bawang putih sampai harum
• Tambahkan sedikit air, dikira-kira aja. Mungkin sekitar 150-200 ml
• Lalu masukkan wortel dan kentang. Diamkan sampai mereka sedikit empuk
• Masukkan sisa bahan capcay, aduk sebentar
• Masukkan bumbu pelengkap. Dikira-kira aja seberapa bumbunya. Disesuaikan dengan berapa banyak tumisannya. Aduk rata
• Terakhir masukkan telur puyuh. Kenapa terakhir? Soalnya kalau dibarengi dengan sayuran lain. Pas diaduk, kuning telurnya pada lepas keluar dari putihnya
• Tuang larutan maizena. Aduk rata. Tes rasa

Masaknya nggak pakai lama, agar sayuran tetap segar dan tidak terlalu layu

Meski bumbunya campur-campur, tapi soal rasa tetap cocok di lidah. Kira-kira seperti itulah yang Kakak bilang.

Belum pernah kan, capcay pakai kentang dan buncis? Rasanya nggak aneh, kok. Cuma nggak biasa aja. Padahal lumayan hasilnya.

Akhirnya pagi itu, Kakak bawa bekal makan siangnya pakai capcay ala-ala tadi. Nggak pakai pendamping lauk yang lain.

Kan, di capcaynya ada banyak telur puyuh. Jadi, proteinnya dari situ aja.

Baca juga: Resep Ayam Lada Hitam Paprika

Kandungan Kolesterol Telur Puyuh

Aku mah, sudah membatasi mengonsumsi telur puyuh. Secara kandungan kolesterolnya tinggi banget. Palingan berani makan cuma satu butir doang. Biar nggak penasaran.

Kata klikdokter, dalam 100 gram telur puyuh mengandung 844 miligram kolesterol. Sedangkan di 100 gram telur ayam cuma terdapat 372 miligram kolesterol.

Buat gambaran Sahabat Desi's Corner. Berat rata-rata satu butir telur puyuh adalah 10-15 gram. Kalau kita makan sate telur puyuh di bubur ayam, biasa kan ada lima butir, tuh. Tinggal dikalikan aja. Tetap kandungan kolesterolnya masih lebih tinggi dibanding telur ayam, kan?

Sebenarnya sih, jumlah kolesterol pada telur puyuh jauh lebih kecil, yaitu hanya 75,96 miligram dibanding telur ayam yang mengandung kolesterol sebanyak 210 miligram.

Cuma ya itu tadi, makan telur puyuh pastinya nggak mungkin satu, kan? Padahal batasan asupan kolesterol harian untuk tubuh kita adalah 300 miligram.

Jadi, aman lah ya, kalau aku makan telur puyuh di capcaynya satu biji doang.

Duh, maaf ya, judulnya resep capcay tapi telur puyuh ikut dibahas.

Semoga resep ala-ala ini menginspirasi Sahabat Desi's Corner semua ya. Mungkin bukan capcaynya tapi bagaimana memanfaatkan apa yang ada di kulkas jadi sesuatu yang beda.