Ayam kuah kecap manis pedas manis bawang bombai ini dibuat masih dalam rangka masih mengurangi konsumsi makanan yang digoreng-goreng. Biar irit pemakaian minyak sayur yang harganya naik terus.

Menu ayam selalu ada di setiap minggunya. Maklum, suami cuma mau makan daging ayam atau ikan karena masalah jantung yang dipunyainya. Jadi memang makanan yang berminyak sebisa mungkin dikurangi banget. Pemakaian minyak sayur di rumah, satu pouch dua liter, bisa bertahan sampai dua bulan.

Baca Juga: Resep Masak Tumis Bunga Genjer

Ayam Kuah Kecap Manis Pedas Manis Bawang Bombai

Menu ayam kuah kecap ini adalah kesukaanku karena waktu proses masaknya yang nggak lama pakai banget. Tentunya selain ayam lada hitam paprika yang juga simple dibikinnya, lho. Judulnya mah, aku meminimalisir untuk berdiam lama di dapur. Wkwkw. Jadi aku pilih masakan yang diolahnya cepat, praktis, nggak banyak bumbu dan diulek, pastinya nggak pakai ribet juga.

Ya sudah, kita langsung cuzz aja intip resepnya. Biar Sahabat Desi's Corner tahu kalau masakkan ini benar-benar ramah dengan ibu rumah tangga yang rempong dan nggak punya waktu banyak untuk kasrak-kusruk di dapur.

Baca Juga: Resep Ayam Lada Hitam Paprika

Bahan yang dibutuhkan:

1. Ayam - 1 ekor ayam potong 12
2. Bawang bombai - 1 buah ukuran besar
3. Bawang putih - 5 siung ukuran besar
4. Cabai keriting - 5 buah
5. Cabai rawit merah - 7 buah
Tingkat kepedasan sesuai selera ya, Sahabat.
6. Kecap manis - 6 sdm atau sesuai selera
7. Gula pasir - secukupnya
8. Garam secukupnya
9. Air - secukupnya
Kalau aku agak berenang sedikit ayamnya. Soalnya suami dan Kakak suka sama kuah kecap manis pedasnya.

Baca Juga: Oseng Tempe Kacang Panjang Pedas Manis

Cara membuat:

1. Rebus ayam sebentar untuk menghilangkan darah pada ayam. Sisihkan ayam dalam wadah. Cuci bersih wajan atau wadah ayam tadi (maklum, aku punya wajan agak besar cuma satu).
2. Iris kecil dadu bawang bombai (lebih mirip dicincang, sih,menurut aku)
3. Cincang bawang putih
4. Iris serong tipis cabai merah keriting
5. Iris cabai rawit merah
6. Tumis bawang putih sampai harum
7. Masukkan bawang bombay, tumis sebentar lalu masukkan cabai.
8. Masukkan potongan ayam. Aduk rata dengan bumbu tumisan
9. Tambahkan kecap manis. Aduk rata kembali.
10. Masukkan air sampai permukaan ayam terendam.

11. Masukkan gula dan garam 
12. Masak sampai ayam empuk

13. Tes rasa sebelum diangkat
14. Sajikan dengan nasi hangat

Asal-Usul Bawang Bombai

Keuntungan menulis blog kayak gini ini. Bisa tahu hal yang sebelumnya nggak tahu. Aku mikirnya itu kalau bawang bombai berasal dari India, sesuai nama dengan nama kotanya Bombai.

Sekadar info buat yang belum tahu tentang Bombai sebelum lanjut asal-usul tentang bawang bombai ini. Bombai itu nama ibu kota negara bagian India, Maharashtra. Tapi tahun 1995, Bombai berganti nama menjadi Mumbai.

Penyebaran agama islam dan perdagangan antara India dan bangsa Arab seperti Palestina, membuat salah satu rempah seperti bawang bombai yang kemungkinan besar berasal dari negara Asia Tengah ini pun, akhirnya dikenal oleh bangsa India.

Bangsa India dari kota Bombai inilah yang kemudian berkeliling dunia memerdagangkan bawang yang ukurannya besar ini. Itulah mengapa bawang yang mempunyai aroma khas dibanding bawang merah biasa ini dinamai bawang bombai.

Kandungan Gizi dan Manfaat Bawang Bombai

Menurut USDA Nutrient, dalam 100 gram bawang bombai mengandung:

Air 89,11 g
Energi 40 kcal
Protein 1,1 g
Lemak 0,10 g
Abu 0,35 g
Karbohidrat 7.34 g
Serat 1,7 g
Gula total 4,24 g
Kalsium 23 mg
Zat besi 0,21 mg
Magnesium 10 mg
Fosfor 29 mg
Kalium 146 mg
Natrium 4 mg
Seng 0,17 mg
Tembaga 0,039 mg
Mangan 1,129 mg
Fluor 1,1 mg
Selenium 0,15 mg
Vitamin C 7,4 mg
Vitamin B1 0,046 mg
Vitamin B2 0,116 mg
Vitamin B3 0,123 mg
Vitamin B5 0,126 mg
Vitamin B6 0,120 mg
Folat 19 mcg
Kolin 6,1 mcg
Vitamin E 0,02 mcg
Vitamin K 0,4 mcg

Manfaat bawang bombai selain berguna untuk menyehatkan tubuh juga berguna bagi kecantikan. Kalau sudah urusan cantik, biasa perempuan jadi lebih tertarik, nih. Asal jangan tiap masakan dicemplungin bawang bombai aja. Nggak lucu, kan, kalau sayur lodeh pakai irisan bawang bombai. Atau Sahabat Desi's Corner mau coba?

Baca Juga: 5 Tips Ibu Bahagia Selama Pandemi

Manfaat Bawang Bombai untuk Kecantikan:

1. Mencerahkan kulit
2. Melawan tanda-tanda penuaan
3. Mengobati jerawat dan bekas luka
4. Menghilangkan flek hitam
5. Nutrisi untuk kulit
6. Membuat kulit glowing
7. Menghilangkan rambut beruban
8. Menghilangkan kutu rambut
9. Mengatasi ketombe
10. Menghilangkan tahi lalat
11. Mencegah infeksi kulit

Baca Juga: Vitamin Ed Dalam Kacang Bagi Ibu Hamil

Sedangkan manfaat bawang bombai untuk kesehatan adalah:

1. Menjaga imun tubuh
2. Sumber makanan bebas lemak
3. Membuat gigi kuat
4. Memenuhi kebutuhan harian akan vitamin C
5. Menurunkan kadar kolesterol dan gula darah
6. Meningkatkan HDL
7. Anti kanker
8. Pengencer darah
9. Mencegah osteoporosis
10. Pencernaan menjadi sehat

Gimana, amaze banget, kan, dengan segudang manfaat bawang bombai yang ada dalam masakan. Padahal aku mah, masak ayam kuah kecap pedas manis bawang bombai karena hasil masakan jadi enak dan bikin nafsu makan. Apalagi kalau goreng bawang bombai ditepungin ala calamari gitu. Hmm, nyam-nyam, deh.

Kalau Sahabat Desi's Corner punya resep ayam atau resep yang menggunakan bawang bombai, boleh dong, berbagi. Apalagi kalau resepnya unik. Jadi tertantang pengen masak, deh.


Sumber bacaan: